Zafferano dell’Etna, 0.5 gr

La coltivazione dello zafferano dell’Etna ha un ciclo biennale e non prevede l’utilizzo di alcun prodotto chimico. L’impianto dei bulbi non viene mai ripetuto nello stesso terreno: la rotazione è fondamentale per garantire un suolo ricco di sostanze organiche che vanno a determinare la qualità della spezia. Tutte le fasi di produzione e confezionamento vengono eseguite manualmente; per l’essiccatura viene utilizzato un essiccatore professionale che garantisce un ciclo di essiccazione lungo e a basse temperature (45°C): in questo modo rimangono intatte le proprietà organolettiche e vengono escluse contaminazioni da resine e odori del legno. Terminata la raccolta, tutto viene svolto all’interno di un laboratorio autorizzato secondo le norme igienico-sanitarie vigenti. Prodotto coltivato in: Sicilia