SOSTA TRE SANTI ETNA ROSATO BRUT, Spumante Etna DOC, Tenute Nicosia

SOSTA TRE SANTI ETNA ROSATO BRUT, Spumante Etna DOC, Tenute Nicosia

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Collezione esclusiva di spumanti metodo classico prodotti, in edizione limitata, con le sole uve, accuratamente selezionate, provenienti dai “Cru” dei vigneti etnei e di Contrada Bonincontro.

La straordinaria versatilità del Nerello Mascalese consente anche la produzione di spumanti rosati metodo classico di assoluta eccellenza. Come il nuovo Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Millesimato a dosaggio zero, prodotto con selezionate uve provenienti dagli alti terrazzamenti lavici del versante sudorientale del vulcano. Dopo circa 20 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, si giunge ad un rosé dal colore intenso e brillante e dal perlage soffice e persistente.
Di grande freschezza, sapidità e morbidezza, mostra un ventaglio aromatico ampio e complesso che spazia dal floreale al fruttato, dalle note mielate alle spezie dolci.

Uvaggio: Nerello Mascalese 100%.

Vigneti: Terreni composti da sabbie vulcaniche, molto ricchi di minerali.

Raccolta: Tra fine Settembre e inizio Ottobre (anticipata di 12 giorni circa rispetto alla raccolta delle uve destinate all’Etna Rosso).

Affinamento: Sosta circa 20 mesi su lieviti e fecce fini; segue remuage, sboccatura, colmatura e confezionamento. In seguito, rimane ad affinare in bottiglia per altri 6 mesi circa prima dell’uscita in commercio.

Perlage: Fine, morbido e di lunga persistenza.

Metodo di produzione: Metodo Classico. Le uve raccolte, dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, vengono sofficemente pressate e solo la prima pressatura è destinata a tale prodotto, con conseguenti rese del 50-60%. La fermentazione dura 3 settimane a temperatura controllata. Il vino base rosato, così ottenuto, rimane in affinamento in vasche di acciaio inox fino alla successiva primavera, quando viene posto in bottiglia con i lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione.

Grado alcolico: 11,5% vol.

Alla vista: Rosa antico con sfumature ramate.

Al naso: Aroma complesso, con sensazioni che spaziano dal floreale ai frutti rossi alle spezie, sentori di fiori secchi, miele d’acacia, cannella e chiodi di garofano.

Al palato: Caldo e strutturato in bocca, ha una bella freschezza e un gusto morbido ed elegante, in cui si ripresentano le stesse note mielate e speziate avvertibili al naso. Colpisce la grande sapidità di origine minerale e la lunga persistenza.

Abbinamenti: A tavola ben si abbina a risotti ai crostacei, piatti saporiti a base di tonno, baccalà in umido, ma anche a salumi e formaggi semi stagionati, roastbeef, carni speziate e coniglio alla cacciatora.

Servire a: 6-8°C