Spaghetti alla Bottarga di Tonno

Spaghetti with Tuna Bottarga

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

  1. Mettere la pentola sul fuoco e appena bolle aggiungere il sale e gli spaghetti
  2. Nel frattempo mettete l'olio extravergine di oliva in una padella, inserite i due spicchi d'aglio, togliendo la buccia esterna e rosolateli
  3. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere circa 70 grammi di bottarga, grattugiare la scorza grattugiata di mezzo limone, il prezzemolo tritato finemente e mescolare
  4. Spegnere il fuoco nella casseruola degli spaghetti e scolarli al dente in quanto devono completare la cottura in padella insieme al sugo. In questa fase, aggiungere un mestolo di acqua di cottura se necessario.
  5. A cottura ultimata, impiattare e guarnire con il resto della bottarga, grattugiare più scorza di limone e infine aggiungere del prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito!