Vin rouge, HYBLA, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Tenute Nicosie

Vin rouge, HYBLA, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Tenute Nicosie

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Hybla est une nouvelle interprétation de Cerasuolo di Vittoria DOCG, rouge des anciens
et origines nobles. Mélange de Nero d\\'Avola et Frappato, il a une belle couleur rouge cerise
et un riche arôme de fruits rouges et des notes florales. Son goût doux et plein est
se marie parfaitement avec les saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne.

Raisins: Nero d \ \'Avola 60% - Frappato 40%

Vignobles : sols à texture sableuse situés à 200-250 m d\'altitude; Système de dressage : cordon éperonné contre-espalier pour Nero d\\'Avola, guyot pour Frappato

Collection: manuel en caisses, dans la seconde quinzaine de septembre

Macération: froid pendant 24 heures

Fermentation: pendant environ 10-15 jours à une température contrôlée (22-24 ° C)

Raffinement: majoritairement en acier, suivi d\'un court passage en tonneaux et d\'une maturation d\'au moins 6 mois en bouteille

Degré alcoolique : 13,5% vol.

A la vue : couleur rouge cerise aux reflets violacés brillants

Dans le nez: intensément fruité avec des notes dominantes de framboises et de mûres

En bouche : doux, équilibré et avec une bonne structure

Accords : entrées savoureuses, viandes grillées, charcuterie et fromages semi-affinés, il se marie bien avec de nombreux plats typiques de la cuisine méditerranéenne

Servir à: 16-18°C