Spaghetti à la poutargue de thon

Spaghetti with Tuna Bottarga

Ingrédients pour 4 personnes :

Procédure:

  1. Mettez la casserole sur la cuisinière et dès qu\'elle bout, ajoutez le sel et les spaghettis
  2. Pendant ce temps, mettez l\'huile d\'olive extra vierge dans une casserole, insérez les deux gousses d\'ail, retirez la peau extérieure et faites-les dorer
  3. Lorsque l\'ail est doré, ajoutez environ 70 grammes de poutargue, râpez le zeste râpé d\'un demi-citron, le persil finement haché et mélangez
  4. Éteignez le feu dans la casserole des spaghettis et égouttez-les al dente car ils doivent terminer la cuisson dans la casserole avec la sauce. A ce stade, ajouter une louche d\'eau de cuisson si nécessaire.
  5. Une fois cuit, dresser et garnir avec le reste de la poutargue, râper plus de zeste de citron et enfin ajouter un peu de persil finement haché.

Bon appétit!