Timilia, sizilianisches Bio-Mehl, 1 kg

Timilia, sizilianisches Bio-Mehl, 1 kg

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Bio-Timilia-Hartweizenmehl, geeignet für Teige mit kurzen Gärzeiten (6-8 h) und Reifezeiten bis zu 70 Stunden bei kontrollierter Temperatur (3-4 ° C), mit hoher Hydratation (über 60 %).
Ideal für die Zubereitung von typischen sizilianischen Broten, wie Brot vom Typ Castelvetrano (ca. 20 % mit Hartweizenmehl gemischt), gesäuerten Backwaren (Pfannenpizza, Focaccia) und ungesäuerten Backwaren (Shortbread, Grissini).
Das Mehl wird durch Mahlen mit natürlichem La Ferté-Stein gewonnen - sousJouarre, der es ermöglicht, den Keim zu erhalten und dank der niedrigen Verarbeitungstemperaturen das Produkt nicht überhitzt, wodurch seine ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften erhalten bleiben.

ZUTATEN: Bio-Mehl von Weizen hart Timilia (oder Tumminia). Das hervorgehobene Allergen kann bei Personen mit Allergien oder Unverträglichkeiten Reaktionen hervorrufen.

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