SOSTA TRE SANTI ETNA BRUT, Schaumwein Ätna DOC, Tenute Nikosia

Jahrgang 2017, Mundstück 2020.

Exklusive Sammlung von Schaumweinen nach klassischer Methode, die in limitierter Auflage nur aus sorgfältig ausgewählten Trauben der "Cru" der Weinberge Ätna und Contrada Bonincontro hergestellt werden.

Nerello Mascalese-Trauben, die in großen Höhen auf vulkanischem Boden angebaut werden, erweisen sich als ideale Basis für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode. Der Sosta Tre Santi Etna DOC Brut ist das Ergebnis eines langen und sorgfältigen Produktionsprozesses. Mindestens 24 Monate Reifung auf der Hefe in der Flasche sind erforderlich, um einen Schaumwein zu erzeugen, der die einzigartigen Eigenschaften von Nerello und des Ätna-Terroirs auf authentische Weise widerspiegeln kann.

Weintrauben: Nerello Mascalese

Weinberge: Böden aus vulkanischem Sand, entstanden aus der Zersetzung der Lavamassen, sehr reich an Mineralien, in einer Höhe von 700 bis 750 m über dem Meeresspiegel gelegen, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Erziehungssystem: Gegenspalier mit Sporenkette

Sammlung: Handbuch in Kisten, zwischen Ende September und Anfang Oktober

Raffinesse: mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche

Perlage: fein und ausdauernd

Produktionsmethode: klassische Methode mit sanftem Pressen der Trauben, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 3 Wochen und anschließender Flaschengärung

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Beim Anblick: Strohgelb

Auf der Nase: komplex und elegant mit fruchtigen und blumigen Noten und typischen Anklängen von Brotkruste und Hefe

Am Gaumen: im mund zeichnen sich eine große mineralität und eine bemerkenswerte säure ab

Paarungen: 6-8°C