Rotwein, HYBLA, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Tenute Nicosia

Rotwein, HYBLA, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Tenute Nicosia

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Hybla ist eine Neuinterpretation von Cerasuolo di Vittoria DOCG, rot aus der Antike
und edler Herkunft. Mischung aus Nero d\\'Avola und Frappato, hat eine schöne kirschrote Farbe
und ein reiches Aroma von roten Früchten und blumigen Noten. Sein weicher und voller Geschmack ist
verbindet sich perfekt mit den typischen Aromen der mediterranen Küche.

Weintrauben: Nero d\'Avola 60% - Frappato 40%

Weinberge: Böden mit sandiger Textur auf 200-250 m über dem Meeresspiegel; Erziehungssystem: Sporenkordon-Gegenspalier für Nero d\\'Avola, Guyot für Frappato

Sammlung: Handbuch in Kisten, in der zweiten Septemberhälfte

Mazeration: 24 Stunden kalt

Fermentation: für ca. 10-15 Tage bei kontrollierter Temperatur (22-24°C)

Raffinesse: hauptsächlich in Stahl, gefolgt von einer kurzen Passage in Tonneaux und einer Reifung von mindestens 6 Monaten in der Flasche

Alkoholgehalt: 13,5 %vol.

Beim Anblick: kirschrote Farbe mit leuchtend violetten Reflexen

Auf der Nase: intensiv fruchtig mit vorherrschenden Noten von Himbeeren und Brombeeren

Am Gaumen: weich, ausgewogen und mit guter Struktur

Paarungen: schmackhafte erste Gänge, gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und halbreifer Käse, passt gut zu vielen typischen Gerichten der mediterranen Küche

Dienen zu: 16-18 °C