Rotwein, VULKÁ, Etna Rosso DOC, 2018, Nikosia

Rotwein, VULKÁ, Etna Rosso DOC, 2018, Nikosia

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Vulkà Etna Rosso, eine Mischung aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, ist eine InterpretationAuthentisch für das ethnische Terroir, aber in der Lage, Eleganz und Trinkbarkeit zu kombinieren. Die EnergieVitalität des Ätnas findet sich in diesem Wein wieder, zu dem der vulkanische Ursprung und die Höhenlage der Weinberge beitragensie verleihen große Mineralität und einen außergewöhnlichen Charakter.

Weintrauben: Nerello Mascalese 80 % - Nerello Hood 20 %

Weinberge: Böden aus vulkanischem Sand, entstanden aus der Zersetzung der Lavamassen, sehr reich an Mineralien, in einer Höhe von 650 bis 750 m über dem Meeresspiegel gelegen, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht; Erziehungssystem: Gegenspalier mit Sporenkette

Sammlung: Handbuch in Kisten, in der zweiten bis dritten Oktoberwoche

Mazeration: 24 Stunden kalt

Fermentation: für ca. 10-15 Tage bei kontrollierter Temperatur (22-24°C)

Raffinesse: hauptsächlich in Stahl, dann kurze Passage in Tonneaux und schließlich 5-6 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt: 13% vol.

Beim Anblick: lebendiges rubinrot

Auf der Nase: breites aromatisches Profil mit blumigen Düften und Noten von roten Früchten und Gewürzen

Am Gaumen: Große Mineralität und Ausgewogenheit, mit weichen Tanninen, die einem Roten mit guter Struktur Rundheit verleihen, mit einem langen fruchtigen Abgang

Paarungen: ideal zu schmackhaften ersten Gängen, gebratenem Fleisch und halbreifem Käse, passt aber auch zu besonders schmackhaften Fischgerichten

Dienen zu: 16-18 °C

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